Blodapelsinsaft

Borsta apelsinerna väl i varmt vatten med t ex. ren rotborste/diskborste, Torka dem och riv sedan av det yttersta skalet på ett zets - eller rivjärn. Det får inte komma med något av det vita av apelsinerna.

Blanda apelsinskal, socker och citronsyra i en rostfri rymlig bunke. Koka upp vattnet och häll det över. Rör tills sockret smält. Låt det kallna.

Sila saften genom en finmaskig sil eller saftduk.

Pressa saften ur apelsinerna och rör ner den i saften. Häll upp på kalla flaskor och förslut.

BLODAPELSIN Fakta: Blodapelsinerna korta säsong gör dem till vinterns delikatess. Det är de kalla nätterna i januari som gör att apelsinerna utvecklar sin röda vackra färg.