Blåbärsglass med kardemumma och whisky

Strössel: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Krossa Digestivekexen fint. Stöt kardemumman i en mortel. Blanda smör, kexsmulor och kardemumma.

Strö ut på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen i max 7 minuter. Ta ut och låt stå framme och torka. Spara smulorna i en burk i kylen.

Glassen: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst. Mosa blåbären lite med hjälp av en gaffel. Tillsätt whisky och blåbär.

Vispa grädden fast och vänd ner den i ägg- och blåbärsblandningen. TIPS! Om man har väldigt oranga äggulor (från frigående höns), så kan man droppa lite blå karamellfärg i smeten för att undvika att få grön glass.

Häll upp i en form. Ställ i frysen i minst 6 timmar.

Ta fram ur frysen ca 30 minuter innan den ska serveras. Servera glassen med strössel ovanpå. Dekorera gärna med färsk myntablad/kvist och eller färska blåbär.

TIPS! Gör en blåbärssås till. 2 dl blåbär, som mosas och blandas med 2 msk florsocker. Därefter passera genom en finmaskig sil.