Björnbärsgravad lax

Skiva laxen tunt. Fördela på 4 tallrikar. Strö på salt, socker och lite svartpeppar. Låt stå i rumstemperatur ca 20 minuter.

Dela björnbären. Blanda bären med purjolök, saft och rivet skal från citronen samt olivolja. Smaksätt med lite salt, peppar och en nypa socker. Rör om och ringla vinägretten över laxen.