Biskvitårta (cheesecake)

Krossa kexen och blanda med smöret. Tryck ut i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt en stund.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa samman gulorna med sockret. Vänd ner osten och vispa lite till.

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa grädden, vänd ner grädden och fröna i ostblandningen.

Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner och blanda allt försiktigt. Vänd ner hallon och krossade biskvier. Bred ut blandningen på botten av digestivekexen och frys tårtan minst 5 timmar. Ta ut tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera.