Biffar med sting och bönor med tabbouleh

Koka bulgur enligt paketet. Låt den svalna något. Hacka tomat och lök. Hacka persiljan och tillsätt den tillsammans med olja citronskal från en halv citron och citronsaft från samma halva. Smaka av så du får lagom syra från citronen. Sedan smakar du av med salt och peppar.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en ballongvisp. Tillsätt färs, ägg och kryddor och blanda till en jämn smet. Forma sedan små pannbiffar och stek dem i olja 2-3 minuter per sida.