Berlinerkransar

Passera eller mosa den hårdkokta ägget. Vispa den med äggulan och sockret. Tillsätt matfettet och mjölet växelvis. Arbeta ihop degen. Dela den i bitar. Trilla ut dem i smala längder, ca 14 cm långa. Forma dem som ringar. Lägg ändarna i kryss över varandra. Pensla kakorna med uppvispad äggvita. Vänd dem i pärlsocker. Lägg dem på smorda plåtar eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader, ca 6-10 minuter. Varmluft 150 grader 10-12 minuter. Låt kakorna kallna på galler