Mårtens köttfärslimpa

Värm ugnen till 200°. Låt ströbrödet svälla i mjölken 5 minuter och blanda sedan färsen med kryddorna. Blanda färs och ägg men överarbeta inte färsen för då bli den för kompakt.

Strimla purjon och tärna äpplena fint. Stek dem lätt tillsammans med den tärnade baconen så att de får lite färg. Bred ut färsen på ett bakpapper till en avlång platta. Fördela fyllningen över. Rulla ihop och tryck ihop så att limpan håller ihop.

Pensla över med uppvispat ägg och lite soja. Stek klart i nedre halvan av ugnen ca 50 minuter. Om köttfärslimpan får för mycket färg utan att färsen är klar, täck formen med aluminiumfolie.

Spara vätskan som samlats i formen. Stek champinjoner med vätskan i en kastrull och tillsätt sedan grädde och fond.

För att göra köttfärslimpan ännu saftigare kan man lina in den med 280 gram bacon och byta ut nötfärsen mot blandfärs.

För ett nyttigare alternativ: Använd 5%-ig nötfärs, ta bort baconen, byt ut såsen och potatisen mot en bönsallad istället.