Avokado Coleslaw

Börja med att plocka av bladen av en kruka koriander och hacka grovt. Lägg i en skål. (ca 1 dl)

Strimla sen vitkålen. Du kan ta en osthyvel eller en mandolin, själv så kör jag med kniv – tycker det är enklare. Lägg i samma skål. (jag tog en tredjedel av ett halvt huvud men de är olika stora)

Mosa två avokador och lägg i skålen (Det är enklare att mosa dem på sidan om än i skålen)

Blanda ihop med majonnäs. Majonnäsen är också för att göra det lättare att blanda. Ta i lite pö om pö och smaka av om du är känslig för majonnässmaken. Du kan även byta av del eller allt emot crème fraiche (eller gräddfil). Några droppar olja i gör det också mer lätt rört, kan uteslutas.

Pressa i en vitlöksklyfta.

Sen så ska salt, peppar och lime i. Här är det bäst att smaka sig fram så man får rätt balans, beror lite på hur stora avokadorna är och hur mycket majonnäs du tagit. Jag började med en klyfta lime och lite salt. Tog tillslut ¾ av limen.