Asiatisk fläskköttsgryta med grönsaker

Skala eller skrapa ingefäran och skär i tunna skivor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Dela och krossa citrongräset och skär itu bitarna på längden. Skiva sivrin eller chilin i tunna skivor. Du avgör själv hur starkt eller milt du vill ha det. Sivrin varierar kraftigt i styrka. Smaka och tillsätt så mycket hetta du anser lagom.

Strimla köttet och fräs kött etoch de preparerade kryddorna ett par minuter i het panna. Häll på vattnet och koka upp. Låt sjuda på svag värme. Krossa koriandern lätt och tillsätt den. Används färsk koriander tillsätts den när rätten är klar.

Skala och skär moroten i slantar. Skala och skär rättikan i halvmånar.Lägg ner grönsakerna i grytan.

Skölj purjon väl och skiva grovt. Dela broccolin i buketter och ansa och skär stocken i tunna skivor. Lägg ner broccoli och därefter purjo i grytan.

Skiva färska champinjoner tunt och tillsätt dem. När morötterna är nätt och jämnt mjuka men har tuggmotsånd kvar smakar man av med soja, farinsocker, oyster sauce och lite, några droppar, fishsauce för sältan. Den används i stället för salt och är väldigt salt.

Servera med valfria nudlar eller ris.