Ärtsoppa med julskinka

Följ anvisningarna på ärtpaketet! Skölj ärterna och lägg dem i blöt 6-24 tim.

Häll bort blötläggningsvattnet och koka upp dem i nytt vatten.

Skumma och plocka bort tomma skal som flutit upp.

Koka soppan sakta under lock tillsammans med lök och buljong tills ärterna är mjuka ca 1,5 tim. Koktiden kan variera.

Krydda med timjan och/eller mejram och ev. mera salt och peppar.

Under tiden soppan kokar skär du bort allt fett och panering från skinkan och tärnar den i 1 * 1 cm-bitar.

Lägg skinktärningarna i soppan och låt dem värmas. Serveras med en god senap.

Frys ner det som blir över i portionsförpackningar.