Arabisk köttfärsröra

Hacka morötter i små bitar. Skiva squash och aubergine tunt och skär i kvartar. Skiva oliver.

Fräs grönsakerna i smör eller olja på medelvärme cirka 3 min tills de mjuknat något. Tag upp och lägg åt sidan.

Fräs köttfärsen och finfördela med gaffel. Krydda med salt, svartpeppar, cayennepeppar och kumminfrön och låt kryddorna fräsa med någon minut,

Tillsätt grönsaker, soja och tomatpuré och fräs ytterligare en minut.

Häll på krossade tomater och chilisås och blanda försiktigt. Späd med 1,5 dl vatten.

Låt småkoka i 20 minuter.

Tillsätt oregano när 5 min återstår.