Aprikoskakor med ingefära

Sätt ugnen på 180 grader. Hacka aprikoserna.

Rör smör, socker och vaniljsocker till en krämig smet. Tillsätt havregryn, vetemjöl och ingefära. Till sist blanda ner aprikoserna och arbeta ihop till en deg.

Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter, låt gärna kakorna svalna på galler.