Äpple- kokospannkaka

Vispa ihop kokosmjölk och vetemjöl. Krydda med socker och salt. Blanda väl. Låt stå och dra 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa i ett ägg i taget.

Tvätta äpplena och ta bort kärnhusen.( ev. skala om det behövs). Skiva dem i ca 0,5 cm tjocka skivor. Blanda ingefära och kanel och strö på skivorna.

Häll smeten i en väl smord bakpappersklädd ugnsplåt. Lägg på äppleskivorna. Grädda i 200 grader 40 minuter.

Krydda lite smält vaniljglass med kardemumma. Servera pannkakan med en liten klick kardemummaglass och lite lönnsirap.