Äppel- eller blåbärspannkaka

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en stor gjutgärnspanna eller liten långpanna.

Mät upp vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt mjölken under vispning till en jämn smet. Vispa ner äggen.

Skala och skär äpplen i tunna skivor. Lägg dem i pannan. Blanda socker med kanel och strö på äpplena.

Häll över smeten. Strö över ev. hackade nötter ovanpå smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Skär pannkakan i bitar när den har svalnat lite.

ELLER: Häll smeten i pannan och grädda i 15 minuter i nedre delen av ugnen. Lägg i färska blåbär eller otinade frysta blåbär. Strö över socker. Grädda i ytterligare 15 minuter tills smeten har stelnat och pannkakan har fått färg. Skär pannkakan i bitar när den har svalnat lite.

Servera äppelpannkaka med vaniljglass eller vispad grädde med lingonsylt (tillsätt lingon efter smak). Servera gärna blåbärspannkakan med kardemummaglass.

För stor långpanna 30X40 cm gör dubbelt recept. Det blir 8 portioner.