Apelsinmandelrutor med chokladtäcke

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta fram en ugnsform ca 20*30 cm och klipp till ett bakplåtspapper som passar och vik det efter kanten.

Pensla på flytande margarin i botten och ca 3 cm upp på kanten av bakplåtspappret.

Riv mandelmassan grovt och lägg i en bunke.

Tvätta apelsinen noga och torka av den.

Riv det yttersta orangea skalet av drygt halva apelsinen.

Skär apelsinen i halvor och pressa ur saften ur varje halva med en citruspress.

Häll apelsinskal och saft över mandelmassan i bunken.

Dela äggen. Lägg äggulorna i bunken med mandelmassa och häll äggvitorna i en torr bunke.

Rör ihop mandelmassa, apelsinskal och saft samt äggulorna till en jämn smet med en sked.

Vispa äggvitorna till fast skum, det ska gå att vända upp och ner på bunken.

Vänd försiktigt ner äggskummet i den andra bunken och rör sedan till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Bred ut smeten så att den fördelar sig jämnt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Smält chokladen i en skål i mikron och bred över den varma kakan.

Skär kakan i bitar och låt svalna.

Förvara kakorna i kylen.