Apelsin- och tomatsalsa

Ansa och skölj tomat, gurka, lök och paprika. Skär tomat, gurka och paprika i små tärningar. Finhacka löken. Lägg ner i vacker skål.

Skär med riktigt vass kniv bort skalet - med allt det vita på apelsinen. Skär ut skinnfria klyftor om skinnet är det minsta grovt eller torrt. Dela i mindre bitar och lägg ner bland de skurna grönsakerna.

Skölj persiljan väl och ta bara bort det yttersta på varje stjälk. Skilj bladen från stjälkarna. Finhacka stjälkarna och bladen för sig. Lägg i skålen.

Smaksätt med salt, balsamvinäger, sesamolja och lite socker.

TIPS! Har man ingen balsamvinäger går det bra med vanlig vinäger och socker i stället. Till 1 del vinägerblandning tar man 2/3 del vinäger och 1/3 del socker. Blanda ihop och låt smälta samman innan det hälls över salsan.