Apelsin- och rödvinssås

Tvätta apelsinen ordentligt! Riv av det yttersta skalet och pressa ur saften. Finhacka löken och fräs i lite smör, häll på socker, vinäger och kalvfond. Koka på medelvärme så att såsen reduceras. Sila och tillsätt jos, smör och lite apelsinskal. Red eventuellt med lite maizena. Smaka av med salt och peppar.