Ångkokta morötter i pesto på morotsblast och pinjenötter

Skär ner blasten grovt och lägg i matberedare med kniv. Tillsätt olja, nötter, hackad vitlök, olja och lite salt och peppar. Mixa och smaka av - krydda på om det behövs.

Koka eller ångkoka morötterna. Jag lägger dem i ett durkslag över kokande vatten med lock på, så blir de härligt ångkokta, ca 5 minuter (de var lite tunnare och mindre morötter) så att de har kvar tuggmotstånd.

Sätt morötterna i bunke med lock eller kall kastrull med lock, tillsätt några matskedar pesto, skaka om så att de blir fint täkta med peston. Lägg upp, riv lite ost ovanpå och servera.