Ångkokt kolja med fänkål

Strimla fänkålen och purjolöken ganska fint.

Fräs upp det i en stor kastrull med en liten klick smör.

Sänk värmen och slå på en liten skvätt vatten så att det täcker botten på kastrullen, men inte mer. Det ska bara sjuda mycket sakta.

Lägg ner buljongtärningen och låt den lösas upp.

Lägg försiktigt ned fisken ovanpå fänkålen och purjolöken. Vattnet får inte nå upp till fisken.

Droppa över lite citronsaft på ovansidan av fisken och salta lite på fisken. Lägg på locket och låt det sjuda i 20-25 minuter.

Ta försiktigt upp fisken och lägg på en tallrik. Om den verkar gå sönder är det lättare om man delar den i två bitar först.

Lös upp mjölet i mjölken och häll ner det i kastrullen under omröring.

När det kokat upp och tjocknat till lite så dela fisken i fyra eller sex bitar och lägg tillbaka i kastrullen.