Ananasmuffins

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält matfettet. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver väl. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.

Tillsätt det avsvalnade matfettet, citronskal och krossad ananas.

Smörj en muffinsplåt eller stoppa ner muffinsformar i plåten. Fyll formarna till 3/4. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt muffinsen svalna något innan du tar bort dem från formen.

Pudra eventuellt över lite florsocker precis innan serveringen.