Ananasdrömmar

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt ananasen rinna av i en sil (skölj den med vatten om du vill ha bort så mycket socker som möjligt).

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa sedan ägg och socker fluffigt. Tillsätt smör, kokos och vanilj.

Fördela smeten i muffins-formar av aluminium.

Fördela ananasen över kakorna.

Grädda i 15-20 minuter.