Anadamabröd

Koka upp vatten i en kastrull. Precis när det kokat upp, eller lite innan, rör du i majsmjölet lite i taget, vispa ordentligt! När gröten tjocknar, tar bara 1/2 minut, tar du kastrullen från plattan och vispar i smör, salt och sirap. Låt svalna till fingervarmt.

Smula jästen i bunken till en köksmaskin. Rör ut den i vattnet. Tillsätt den avsvalnade majsgröten och vetemjölet, lite i taget. Använd så mycket vetemjöl att degen blir smidig och inte fastnar så mycket i kanterna. Låt maskinen gå ca 10 minuter.

Smörj en bunke med olja och lägg över degen i den. Plasta in och låt jäsa ca 50 minuter.

Smörj en 1 1/2 liters avlång brödform med smör. Mjöla ett bakbord. Stjälp upp degen och platta ut den till en platta, lika lång som brödformen. Rulla sen ihop från långsidan och lägg i brödformen med skarven nedåt.

Täck formen med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.

Pensla med vatten/ägg och strö på sesamfrön om du vill. Sätt in i nedre delen av ugnen 1 timme. Ta ut och låt svalna på galler, under bakduk.