Ajvarbiffar med krämig paprikasås

Blanda färsen med ajvar ägg och salt och de båda pepparsorterna. Forma till 6 biffar. Stek i olja och smör så de får fin stekyta, lägg i en ugnsfast form och låt gå klart i ugn på 100 grader ca 10 min.

Under tiden gör såsen Skala och finhacka löken, stek mjuk i stekpannan tillsammans med tomatpurén. Tillsätt vatten torkad basilika och grädde samt resterande ajvar som är kvar (en burk innehåller ca 330 ml) Låt småsjuda tills den tjocknar lite. Smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg i biffarna i såsen och låt sjuda i 5-10 min.