Vi testar mikrobakat

Vi klarar oss ganska bra med enbart en mikrovågsugn. Förutom uppvärmning av lunchlådor så har det blivit marmelad, scones och pizza med bra resultat. Men som på de flesta arbetsplatser så fikas det och emellanåt vill man ju ha något sött till kaffet. Här kommer resultatet av vårt baktest.

Vi utgick från Äppelmuffins i mikron av Anneli och gjorde lite justeringar. Istället för glasyr och riva ner äpple i smetet, stack vi ner kanelpudrade tunna äppelskivor som torkats lätt i mikron.

Resultat: Snygga, goda och mjuka även efter att ha stått i kylen över natten.

Bra = katastrof ?

Nästa sak var vi faktiskt lite rädda för att testa. Tänk om det skulle bli bra — det skulle kunna innebära en katastrof för vikten eftersom man lätt kan slänga ihop en kladdkaka på några minuter. Samtidigt ville vi ju inte missa chansen att få nybakad kaka så vi slog på stort och gjorde i ordning tre satser med smet. Vilket visade sig vara rätt tänkt, den första höll på att ta eld och det luktade bränt. Därefter gick det bättre, lite lägre effekt och stenkoll på tiden gjorde susen.

Receptet på kladdkakan kommer från bamse_82 och tiden som vi sparade var ungefär en kvart.

Resultat: Doften av kladdkaka finns där, likaså smaken, men hur vi än försökte fick vi den inte så kladdig som när man bakar i en vanlig ugn.

Min mormor har alltid varit en fena på mikromat och var nog en av de första som skaffade en mikro. Den mesta av all fisk har åkt i mikron, till jul koktes knäck och paradkakan var en toscakaka.

Sammanfattning

Över lag är vi lite imponerade av vad man kan åstadkomma med bara en mikrovågsugn. Tidigare har den mest använts till att förbaka potatis innan man bakat klart dem i ugnen, poppat popcorn, värma mat och upptining. Men önskar nog helst ett kök med en vanlig ugn och spis när de nya lokalerna är klara.

Grunderna i mikromatlagning

Mikrosäkra kärl. Börja med att försäkra dig om att kärlen du använder är godkända och anpassade för mikrovågsugn. Förvaringsburkar av plast, gamla glassburkar, snabbmatsförpackningar och engångsförpackningar ska du helst undvika.

Laga mitt i ugnen. Placera det du ska tillaga mitt i mikrovågsugnen, för att maten ska värmas upp så jämnt som möjligt.

Glöm inte locket. Tänk på att alltid ha ett lock som inte är tätslutande över maten du lagar i mikrovågsugn. Då riskerar du inte att få matstänk i hela mikron och hjälper maten att behålla sin fukt.

Pausa och rör om. Pausa ibland och rör om i innehållet, då underlättar du uppvärmningen så att maten blir jämnt uppvärmd.

Låt maten vila. Låt alltid maten stå en stund innan du serverar den. Maten fortsätter nämligen att tillagas i flera minuter efter att mikrovågorna slutat värma den.

Tänk på att ...

... se till att de tunnaste delarna på råvarorna är närmast mitten.

... aldrig laga stora köttbitar på högsta effekt. Köttet lagar du bäst på halv effekt under längre tid.

Missade du experimentet med mikrolagad marmelad, scones och lunchpizza hittar du det här.