Säsongssmart 🌻

Förr anpassade vi maten efter den säsong då råvarorna fanns tillgängliga och var som bäst eftersom vi inte hade möjlighet till annat. Nu kan vi importera färska frukter och grönsaker året runt. Kul, men inte så värst smart. 

Det enorma utbudet har snarare gjort det krångligare för oss konsumenter att välja. I alla fall att välja rätt.

Man kan förstå nyhetens behag och strävan efter mer mat, men nu får vi allt börja tänka i smartare banor igen. 

🌻 Bättre kvalitet i rätt säsong

Svenska grönsaker behandlas överlag med mindre bekämpningsmedel än grönsaker odlade i andra länder. Dels har vi ett annat regelverk och dels behöver de varken tåla lång frakt eller lagringstid. 

Välj gärna ekologiska grönsaker då dessa odlas utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Forskning har visat att ekologiskt odlade tomater har ett högre näringsvärde än konventionellt odlade.

🌻 Pris

När vi handlar säsongsanpassat väljer vi livsmedel som det finns god tillgång på under den perioden. Den blir då billigare. Och självklart kostar det att importera från långtbortistan. 

Mycket enkel matematik:)

🌻 Mer smak

Även smaken påverkas av säsong. Aromen i till exempel tomater utvecklas när de får sitta kvar på plantan och mogna. Tomater som transporteras längre sträckor plockas ofta omogna och får sedan eftermogna under transporten, detta påverkar smaken negativt. 

En solmogen tomat direkt från plantan på sommaren är något av det godaste jag vet. Borde det inte vara lika självklart att vänta in den lilla godbiten som det är att vänta in de svenska jordgubbarna? 

Smaklösa, vattniga, dyra tomater mitt i vintern?  Strunta i dem och frossa i dem till sommaren istället. 

🌻 Begränsad hållbarhet 

Direkt efter skörd så påbörjas en sakteligen kvalitetsförsämring hos all frukt och grönt. Det är inget konstigt utan så som de flesta levande ting mognar.  Ju kortare lagringstid och frakttid desto fräschare, färskare och mer näringsrika livsmedel.

🌻 Miljösmart

Att välja grönsaker efter säsong – samt välja de grönsaker som tål att lagras under en längre tid – har även en positiv inverkan på miljön. En lagringstålig grönsak eller frukt gör att vi kan minska svinnet både hemma och i butikerna. 

Många frukter och grönsaker med kort hållbarhet fraktas ofta med flyg för att komma fram medan de fortfarande är färska. Flyget är som bekant en stor miljöbov. 

Växthusodlade grönsaker kräver mer energi och ger större miljöpåverkan än frilandsodlade grönsaker, det vill säga grönsaker som odlas på odlingsfält istället för i växthus. 

🌻 Klimatpåverkan

Uppvärmningen av växthus har en stor klimatpåverkan. I Sverige värms dock 80 procent av tomatväxthusen upp med förnyelsebart bränsle vilket minskar växthusgaserna markant. I Holland värms majoriteten av växthusen upp med fossila bränslen, vilket gör svenska tomater i säsong ett bättre val om man vill minska miljöpåverkan.

Det här är aningen rörigt och svårt att hålla reda på, men fråga din handlare. Ju fler som frågar desto mer självklart att handlaren skall vara tydlig med sådan här information.  

🌻 Sammanfattningsvis i vårt säsongssmarta tänk

Välj varor efter säsong och du får fördelar som: prisvärt, gott, näringsrikt, miljösmart, mindre klimatpåverkan och du stödjer i större utsträckning dina lokala producenter. 

Att äta säsongsanpassat behöver inte inte betyda att man utesluter alla importerade frukter och grönsaker. Men man kan använda dem med sunt förnuft. De kanske inte utgör basen i din mat, utan toppar eller tillförs i en mindre mängd. 

Sist men inte minst:) Många tror att man begränsar sig när man äter säsongsanpassat - tvärtom! Ett enklare sätt att äta både mer varierat och gott 🌻