Kokaihops nyårscocktail

2011...

... nylanserades Kokaihop.se med en helt ny design 

... passerade Kokaihop.se 300.000 medlemmar  

... lanserades Kokaihop.se som app för Android   

... blev Kokaihop.se utnämnd till Sveriges bästa matsajt av Internetworld  

... kokboksdebuterade Kokaihop-medlemmen Michael Krantz alias Lanternan med kokboken Mat under bar himmel 

... kammade iPhone-appen Kokaihop.se hem titeln bästa mat-app 

... hade Kokaihop-medlemmarna delat med sig av över 17000 recept  

... blev Nettan Olaussons köttfärslimpa årets populäraste recept. Läs hela listan med årets populäraste recept.

... besöktes tråden om hur man skållar tomater flitigast i forumen

... gav Kokaihop-medlemmen Viktoria ut en egen kokbok om frukost 

Matåret 2011

2011 var året som den färdigpackade matkassen slog igenom stort i de svenska hemmen. Att få hjälp med bestyr som planering, inhandling och hemkörning av middagsmaten har fyllt en självklar plats i många tidspressade svenskars vardag. Kolhydratfattiga dieter rika på fett som LCHF har blivit omåttligt populära. LCHF är tillsammans med Eric Saade de sökord som ökat mest i Google. Vispgrädde och smör säljer som aldrig förr. Under en period sålde till och med smöret slut i butikerna, på grund av den kraftigt ökade efterfrågan. GI-trenden fortsätter och allt fler äter allt mindre av kolhydratrika livsmedel som potatis, bröd och pasta, men man unnar sig fortfarande kaffebröd och öl.

2011 har varit ett riktigt köttår. Det har inte bara märkts i form av alla köttrika dieter utan även i form av nischade restauranger som satsar på kött. Dessutom har kött blivit billigt. Att kött dessutom ofta är snabbt och lättlagat, har gjort att allt fler människor valt att öka sin köttkonsumtion. En DN-krönikör förutspår dock att vi kommer att vakna upp ur vår köttkoma under 2012.

2011 var också året då restauranger bytte diverse flottiga ord på sina menyer, som till exempel ”smörslungad”, ”på en bädd av” och ”spegel av” mot rena råvaruord som ”gårdslamm, morot, choklad, persilja och kryddpeppar”. Ursprunget har också blivit riktigt hett. Vi inte bara frågar oss vilket land maten kommer ifrån, utan även region, odlingssätt, uppfödning, fångstsätt och så vidare. På lyxrestaurangerna kan du idag till och med läsa namnet på den fiskare som fiskade upp just den fisk som ligger framför dig på tallriken.

2011 var även året då macarons smög sig in de svenska bagerierna och hemmen för att stanna och året då lakritssmaker tog plats på tallriken – och inte bara i desserter.

Årets kock 2011, Tomas Diederichsen, angav tonen genom att servera tillbehöret pressad fänkål och morot med riven lakrits i sin lammrätt som gav honom titeln. Även den lakritssmakande fänkålen har fått ge smak i delikata tillbehör i olika skepnader. Bland efterrätter har nyponsoppan gjort en kär återkomst. Men den ska vara hemlagad. Kvalitetstörstan har även nått godishyllan med handgjorda praliner och hemgjord konfekt.

Källa: Kokaihop.se, Kicki Theander, Middagsfrid och DN.se