Hej där 👋 jthansson!

Idag säger vi HEJ DÄR till jthansson 👋 aka THOMAS!

Ni som ännu inte har hittat in till hans receptsamlingar säger vi bara grattis! Det är nämligen en liten guldgruva av goda och bra recept!   Så in och följ jthansson

☀️ Vem är DU och vart kommer ditt matintresse ifrån?

Jag är en man mitt i livet som alltid gillat att laga mat, men under åren med små barn, karriär och massor av upplevda ”måsten”, blev det inte så spännande.

Nu i en annan livsfas har jag tid att läsa om, lära av och njuta av andras och egen matlagning. Jag har lite allergier (skaldjur och fisk) och en atopisk hud.

Som ett led i att skapa bättre livskvalitet så söker jag mat som är antiinflammatorisk och som jag tål. I det sökandet experimenterar jag mig fram med nya ingredienser och smaker och samlar andras goda tankar och idéer.

☀️Har du någon riktig paradrätt? Ditt säkra kort som alltid går hem?

Just nu är det nog minihamburgare med tryffelkräm (se recept).

☀️Vad finns alltid hemma i din kyl?

Senap i olika närproducerade varianter, avokado och japansk soja.

☀️Vi är många som tar del av dina recept, men hur nyttjar du själv Kokaihop?

Jag använder koka ihop på tre sätt – för inspiration och nya recept, för att själv komma ihåg vad jag gjorde och för att dela receptet till vänner och middagsgäster.

☀️Vad skulle du vilja se mer av på Kokaihop?

Kanske mest att fler var aktiva och använde den.

☀️Finns det någon mat eller specifik rätt som du säger vänligen men bestämt NEJ TACK till?

Tyvärr är det skaldjur, då jag inte tål det. Av smakskäl tror jag att jag har provat det mesta – från gräshoppor till bäver och fermeterade bananblad till åkerbär. Så det är sällan ”nej” från min sida.

☀️Det finns så mycket gott bland dina recept, finns det några recept där som vi absolut inte får missa. Har du några favoriter?

Sommarens favorit blev jag inspirerad av ett klipp på facebook – mozarellafyllda köttbullar! En höjdare. Sedan är ju det enklast oftast det godatst – bakad spetskål med salviasmör är underbart – även för den som aldrig brukar gilla kål.

☀️Något redskap i köket som du inte kan vara utan? Och tvärtom, något redskap som du tycker är ganska onödigt?

Sedan jag börjat att öka mängden fiber och rotfrukter i maten inser jag att mandolin är ett fantastiskt redskap. Har en med järn för skivor och stavar. Superbra. Det onödigaste redskapet måste vara de slöa knivarna som aldrig används men ligger kvar i lådan.

☀️Har du något smultronställe att dela med dig av från dina hemtrakter? Kafé? Bra picknickställe? Bageri, bryggeri, chark, musteri….? 

Jag är nybliven skåning och har därmed upptäckt mängder av lokala producenter. Gårdsbutiker är underskattat! Tyvärr krävs bil, men besök dem som skapar så fina produkter.

Två härliga utflykter som hos de större producenterna i området, där du både kan äta och handla är Gunnarshögs gård – som gör rapsolja och har en fantastisk dillolja – galet god till färskpotatis, hittas på gunnarshog.se.

Det andra förslaget är Ängavallen, angavallen.se med härlig chark och lunchservering.

🌻Stort tack för att vi fick fråga ut dig och för allt gott du delar med dig av. Vi ser fram emot en smakrik fortsättning!