Vardagsfisk i ugn med purjo och tomat

Name: Vardagsfisk i ugn med purjo och tomat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 400 gram valfri vit fiskfilé, t.ex kolja; 1 msk smakrik senap; 2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 1 msk fisk- eller hummerfond; 2 msk tomatpuré; 0,5 msk dragon (eller persilja); 1 st purjolök; 15 st stora cocktailtomater; 0,5 tsk strösocker; 1 tsk mörk balsamvinäger; 1 dl riven ost; salt; svartpeppar; potatis eller ris; grön grönsak

korset50 min4,4(10)

50min

16ingredienser

En vardagsrätt där du piffar upp vardagsfisken med lite extra smak. Den borde tilltala både barn, vuxna och äldre. Jag har fått grundreceptet av min fru. Hon fick receptet på lanthushållskola för många år sedan. Därefter har jag lyxat till det lite.

Tid50 min

Ingredienser16

Recept avkorset

Så gör du · 5 steg

Om du använder fryst fisk så ska den vara genomtinad.

Sätt ugnen på 200°c

Tvätta, ansa purjon och skär i cm-stora skivor. Stek purjon i smör till den blir mjuk men ej får färg.

. Halvera tomaterna, stek dem i smör tills de är halvmjuka, tillsätt socker, lite salt, svartpeppar och balsamvinäger och låt koka ihop en liten stund. Vispa samtidigt ihop grädde, vatten, fond, tomatpuré, dragon, lite salt och peppar.

Smörj en ugnsform, lägg den frästa purjon i botten, därpå fiskfiléerna som bestryks med senap. Häller över gräddblandningen, häll över tomatfräset och fördela det jämnt över fisken. Strö över riven ost och ställ in i ugnen i ca 25 min.

Serveringsförslag

potatis, potatismos eller ris samt en kokt grön grönsak, t.ex. broccoli