Fiskfilé i ugn

Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skiva svampen. Ansa och strimla purjolöken. Hetta upp en kastrull med smör i. Fräs purjon och svampen utan att det tar färg. Lägg det i botten på en smord ugnsfast form.

Lägg fisken ovanpå. Strö lite salt, peppar och timjan på fisken. Koka upp vin blandat med yoghurt och tillsätt hummerfond och riven ost. Låt sjuda 5-6 minuter. Blanda i dillen.

Fördela kräftstjärtarna och halverade tomater på fisken. Häll ost-vinsåsen över alltsammans. Sätt in formen i uppvärmd ugn ca 20 minuter.

Strö gräslök och några klickar stenbitsrom överst. Servera med kokt potatis och sallad.