Vanlig inlagd sill

Blötlägg sillfiléerna i stor rostfri bunke med rikligt med kallt vatten. De ska ligga i blöt 8-10 timmar. Byt vatten ett par gånger så går urvattningen snabbare.

Koka upp alla ingredienser till lagen och ställ ut den att kallna. Den måste vara kall så inte sillen blir kokt =)

Skär sillfiléerna i lagom stora bitar, skär lökarna i ringar, skär purjolöken i bitar, skär tunna slantar av moroten. Krossa kryddpepparkornen grovt. Smula sönder lagerbladen.

Ta en glasburk och varva sillbitarna med lök, purjolök, morot, kryddpeppar och lagerbladsbitar. Slå över den kalla lagen. Ska stå och gotta till sig i kylen två dygn, sen är det bara att hugga in.