Ultimata Fredagstacosen

Finhacka lök och vitlök. Tärna paprikan.

Hetta upp en stor stekpanna på hög värme. Stek färsen utan fett tills den får ordentligt med stekyta, och rör om då och då.

Tillsätt lök, paprika och vitlök. Stek tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, oregano, chilipulver, lökpulver, salt och svartpeppar. Stek under omrörning så kryddorna rostas lätt.

Häll i vattnet och låt sjuda tills vätskan nästan helt kokat in och färsen är saftig men inte blöt. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

Hetta upp en torr stekpanna på hög värme.

Rosta majsen i pannan tills den får fin färg och börjar knäppa lätt.

Hacka körsbärstomaterna grovt och finhacka rödlöken.

Blanda tomater, rödlök och rostad majs i en skål.

Tillsätt limesaft, finhackad chili, salt och eventuellt färsk koriander.

Rör om ordentligt och servera direkt eller låt stå några minuter så smakerna hinner sätta sig.

Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet i en skål.

Mosa avokadon med en gaffel till önskad konsistens.

Tärna tomaten fint och riv eller pressa ner vitlöken i skålen.

Tillsätt limesaft, chili och salt.

Blanda ihop allt ordentligt och smaka av innan servering.

Riv eller pressa vitlöken i kvargen.

Tillsätt limesaft, paprikapulver, salt och svartpeppar.

Rör om ordentligt och späd med vatten vid behov tills såsen är len och krämig.

Smaka av och justera kryddningen före servering.

Värm tortillabröden i en torr panna, cirka 20 sekunder per sida, så de blir varma och sega.

Bygg två välfyllda tacos per person: sallad → tacofärs → majssalsa → vitlökssås → guacamole → jalapeño → koriander → lime. Ät resten av färsen, salsan, såsen och grönsakerna som en tacobowl bredvid. Njut!