Tysk ostkaka

Gör degen för botten först. Använd gärna en blender med kniv och mixa först ihop socker och smör. Tillsätt sedan äggen . Blanda bakpulver med mjölet och tillsätt. Blanda snabbt ihop en till en blank degkula. Lägg degen övertäckt , gärna inlindad i plastfolie, 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 170 grader. Smöra en springform , 24cm i diameter.

Kavla ut hälften av bottendegen mellan plastfolie, eller tryck ut den direkt i botten av springformen. Kavla ut den andra hälften, eller tryck ut den på insidan av kanten på springformen. Den ska gå ända upp till kanten.

Gör fyllningen. Använd en stor skål. Blanda mjölk och yoghurt . Tillsätt äggulor, vaniljpuddingspulver, olja, socker och citronsaft. Blanda allt väl till en jämn smet.

Vispa äggvitorna tills de är styva. Vänd ner i smeten.

Häll smeten i den degklädda formen. Baka på nedersta falsen i ugnen i ca 1,5 timmar ( 90 minuter). Täck över ostkakan om den börjar bli för brun.

Låt ostkakan svalna helt, gärna över natten i kylen, innan den tas ur formen. TIPS! Skär försiktigt med en smörkniv runt kanten upptill innan springformen lossas.

Serveras traditionellt som den är, men man kan också pimpa den med lite färska bär bredvid på fatet.