Turkisk aubergine-tzatziki

Sätt ugnen på 175 gr.

Picka auberginerna med en kniv på flera ställen.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och baka dem i ugnen ca 35 min tills de börjar sjunka ihop.

Låt dem svalna. Halvera dem och gröp ur köttet med en sked. Pressa över vitlöken.

Kör med en mixerstav eller i en matberedare tills det är finfördelat.

Tillsätt yoghurten, rör om och smaka av med salt. Garnera vid serveringen med olivolja och färsk mynta.