Stekt majskycklingbröst på potatis och purjolök med madeirasås

Koka madeiran på hög värme (reducera) tills en tredjedel återstår. Tillsätt crème fraiche och sänk värmen till lägsta. Häll ner lite sultanrussin eller tranbär.

Skölj och skala eventuellt potatisarna. Dela på längden och skiva tunt. Skölj och skiva purjolöken i cm-stora bitar.

Salta och peppra majskycklingen. Stek majskycklingen på hög värme med skinnsidan ner i tre minuter, vänd och stek ytterligare en halv minut. Efterstek i ugnsform i ugnen på 175 grader i 15 minuter.

Stek potatisen i fettet från kycklingen tillsätt purjolöken när potatisen mjuknat. Salta och peppra. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera kycklingbrösten på potatis och purjolöksröran, slå såsen runtom, garnera med några extra russin/tranbär.