ZaraZitrus´ tomatsalsa

Skölj och skär tomaterna i bitar.

Skölj, dela, kärna ur och skär chilifrukterna i bitar, eller behåll kärnorna för mer "sting".

Skala och hacka löken ("krokodilen" kan med fördel användas) samt vitlöken.

Fräs lök, vitlök, chili och tomater snabbt i olivolja och tillsätt sedan vitvinsvinäger samt limejuice och rivet limeskal.

Låt röran sjuda ett par minuter och tillsätt därefter resterande kryddor/örter.

Sjud salsan ytterligare i ca 8-10 minuter, tills tomaterna är helt mjuka.

Häll över salsan i en serveringsskål och låt svalna av innan den sätts in i kylskåp. Salsan kan även serveras varm/ljummen men smakerna kommer bäst till sin rätt då den serveras väl kyld.