Sparris- och potatissallad

Koka potatisen i saltat vatten. Dela den i mindre bitar om den är stor. Skär bort ett par cm längst ner på sparrisen. Skär den i ca 5 cm långa stavar. Lägg topparna för sig.

När potatisen är nästan färdigkokt lägger jag sparrisen i potatiskastrullen och kokar stamdelarna max 2 min och sist lägger jag i topparna och kokar dessa 1 min.

Fiska upp sparrisen med en hålslev och spola över kallt vatten så att kokningen avstannar. De behåller också sin gröna färg. Samma sak gör jag med ärtskidorna.

Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av. Blanda ihop potatis, sparris, ärtskidor i en salladsskål.

Häll över olja och citron. Blanda varsamt ner gräslök, nymald peppar och salt. Strö över riven pepparrot.