Sötsur paprikasallad

Kärna ur och dela paprikorna i mindre bitar, skala och skär löken i bitar. Dela körbärstomaterna, pressa ut kärnor och vatten. Blanda i en ugnsform och droppa över lite olja. Sätt in i ugnen på 225°C i 10 minuter. Tag ut, slå på sweet chili-sås och låt svalna lite, blanda sedan ner rucola.