Fisk på planka

Sätt ugnen på 275 grader. Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och pressa potatisen. Rör i smör o äggula. Smaka av moset med salt o peppar. Skålla o skala de små tomaterna. Hetta upp en stekpanna med smör el. olivolja i. Salta och peppra filéerna. Stek dem lätt på båda sidor. Pensla plankorna lite med oljan. Lägg försiktigt över fisken på plankorna. Strimla av det gula skalet på citronen och fördela på filéerna och krama ut lite saft över dem.

Spritsa moset runt fisken. Lägg två tomater på vardera filé. Sätt in fiskplankorna i uppvärmd ugn. Låt de stå tills moset har fått fin färg. Under tiden rör ihop dillsmöret och gör en rulle av det. Lägg en skiva på fisken vid serveringen. Servera resten bredvid, om någon vill ha mer. Överblivet dillsmör går att frysa in.