Schwezelmandel

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg ut mandlarna i en förm. Rosta dem i ca 10 min

Koka under tiden ihop vatten, socker och vaniljsocker en rymlig kastrull. Rör med en trägaffel. Det skall bli varmt, 120 grader.

Tillsätt de varma mandlarna och rör tills vattnet dunstat bort och sockret vitnar och blir klumpigt.

Dra av kastrullen från plattan och rör. Sänk värmen och sätt dit kastrullen igen. Fortsätt rör tills sockret smälter igen.

Dra av kastrullen från värmen. Rör! Sätt den på värmen igen. Rör!! Upprepa tills du är nöjd med färgen på sockret.