Foto · Egghead

Satéspett med jordnötssås

Name: Satéspett med jordnötssås
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 36 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 1 st gul lök; 2 msk soja; 1 tsk pressad vitlök; 1 msk riven ingefära; 2 tsk strösocker; 2 msk olja; 1 tsk nymalen svartpeppar; 500 gram strimlad kycklingfilé; 500 gram strimlat fläsk-, lamm- eller nötkött; 2 msk olja; 2 st pressade vitlöksklyftor; 1 tsk sambal oelek; 3 tsk malen koriander; 1 tsk malen spiskummin; 1 msk palmsocker eller farinsocker; 3 dl kokosgrädde; 2 msk jordnötssmör; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

Indonesiska satéspett brukar ha en strykande åtgång på sommarens bufféfester och grillkvällar. Spetten får en underbar lite rökig arom om de grillas på kolgrill.

Tid50 min

Ingredienser19

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 7 steg

36 spett

Riv löken i en sil över en skål. Tryck till så att löksaften rinner ner i skålen. Lägg över löken i en kastrull.

Rör ner soja, vitlök, ingefära, socker, olja och peppar i löksaften. Lägg i köttet och marinera 20 minuter.

Start upp grillen. Pensla grillgallret med olja. Blötlägg 36 träspett 30 minuter.

JORDNÖTSSÅS: Rör ner olja, vitlök och sambal oelek i kastrullen med den rivna löken. Bryn 2-3 minunder omrörning. Tillsätt koriander, spiskummin, och palm(farin)socker och rör om. Tillsätt kokosgrädde och koka upp.

Rör ut jordnötssmöret i en skål med lite av kokosgrädden. Häll blandningen i kastrullen och rör om tills såsen börjar tjockna. Sjud försiktigt 1 min. Tillsätt vatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Trä upp köttet på spetten. Grilla snabbt på hög värme för att få färg och yta , sänk sedan och låt spetten bli klara i låg värme.

Servera spetten direkt från grilen med den varma jordnötssåsen. För att få en komplett måltid kompletera med jasminris.

Kockens tips

Skall spetten ligga på ett buffebord är det fint att servera dem på tex rabarberblad.

Dryckesförslag

Ett kylt kraftigt öl är gott till såsens alla smaker. Även ett halvtorrt vin med lite sötma passar.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar