Satéspett med jordnötssås

Riv löken i en sil över en skål. Tryck till så att löksaften rinner ner i skålen. Lägg över löken i en kastrull.

Rör ner soja, vitlök, ingefära, socker, olja och peppar i löksaften. Lägg i köttet och marinera 20 minuter.

Start upp grillen. Pensla grillgallret med olja. Blötlägg 36 träspett 30 minuter.

JORDNÖTSSÅS: Rör ner olja, vitlök och sambal oelek i kastrullen med den rivna löken. Bryn 2-3 minunder omrörning. Tillsätt koriander, spiskummin, och palm(farin)socker och rör om. Tillsätt kokosgrädde och koka upp.

Rör ut jordnötssmöret i en skål med lite av kokosgrädden. Häll blandningen i kastrullen och rör om tills såsen börjar tjockna. Sjud försiktigt 1 min. Tillsätt vatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Trä upp köttet på spetten. Grilla snabbt på hög värme för att få färg och yta , sänk sedan och låt spetten bli klara i låg värme.

Servera spetten direkt från grilen med den varma jordnötssåsen. För att få en komplett måltid kompletera med jasminris.