Sallad med grillad sparris, feta och edamame

Tina sojabönor om de är frysta. Skölj och riv skalet av citronen. Dela den och pressa ur citronjuice.

Skölj och skär av den trubbiga ändan på sparrisen, någon centimeter. Är de väldigt grova så kan man skala dem men det behövs oftast inte. Pensla sparrisen med olja och grilla i en het grillpannan eller på grillen.

Blanda samman allt i en stor bunke. Smaka av med salt & peppar.

Tips: Vill ni göra den ännu matigare så addera quinoa, matvete, nötter,oliver, tonfisk, ägg eller servera med ett gott bröd.