Risonisallad

Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull till risonin.

Tärna paprikan, skiva salladslöken tunt och halvera tomaterna.

Tärna fetaosten.

Gör basilikaoljan genom att mixa basilikabladen med oljan i mixer eller med mixerstav. Spara gärna ett fint basilikablad till garnering. Pressa i vitlöken, salta och peppra i basilikaoljan. Hit kan man förbereda salladen.

Koka risonin 11 minuter, eller enligt instruktioner på paketet.

Häll av vattnet och blanda ner basilikaoljan, paprikan, löken , tomaterna och fetaosten i risonin.

Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar om det behövs.

Lägg upp i en skål och garnera med basilikablad!