Rabarberkaka med ingefära

Sätt ugnen på 200 grader.

Putsa och skala rabarbern. Skär den i bitar. Lägg rabarber och socker i botten av en ugnsform. Ta gärna en vid pajform ca 24 cm i diameter. Smält smöret till sockerkakssmeten.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda äggvispet med smör, vatten, mjöl, bakpulver och riven ingefära.

Häll smeten över rabarbern i formen och sätt in i nedere delen av ugnen. Ta ut efter 10 minuter och strö över ett tunt lager mandelspån. Sätt in igen och fortsätt grädda i ca 20 minuter eller kakan har fått fin färg och känns torr inuti.