Rabarber- russinkaka á la tarte tatin

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg tärnad margarin i en stekpanna av gjutjärn (24 cm) och ställ pannan i ugnen. När margarinet har smält strö över 1 dl socker och ställ pannan i ugnen igen i ca 15 minuter så att sockret fått lite färg.

Ta ut och lägg på rabarberbitar och russin. Blanda resten av sockret (0,5 dl ) med kanel, kardemumma och potatismjöl. Strö över rabarber/russin.

Gör täcke: Vispa ihop margarin och socker. Tillsätt ägg och vispa lite till. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker. Kavla ut degen med hjälp av vetemjöl så att den är lite större en stekpannan. Ta stekpannan och lägg snabbt degen över och stoppa degen runt kanten med kniv. Var försiktig pannan är varm! Gör små hål på degen.

Ställ pannan i ugnen i 175 grader och grädda ca 25-30 minuter. Ta ut kakan och låt svalna en stund. Lossa kanterna med kniv. Lägg en uppläggningfat över och vänd kakan snabbt. Servera med vaniljvisp.