Prjaniki (ryska pepparkakor)

Blanda för hand rumsvarmt smör med honung och kryddor. Man kan göra prjaniki med chokladsmak och då tillsätter man 4 msk kakao pulver och lite mer smör ca 0,25 g.

Blanda i smeten ägg, en i taget.

Tillsätt mjöl blandat med bikarbonat och rör ihop till smidig och mjuk smet som man rullar med händerna till 4-5 cm runda bollar. Det blir ca 20 st.

Eller man kan kavla ut halva deget och bred en valfri sylt på det. Lämna kanterna fria ca 0,5 cm. Sylt ska inte vara rinnande. Kavla ut andra halva deget och ovanpå det första. Tryck till kanterna. Pensla med ägg på ovansidan.

Grädda prjaniki i 200 C tills de har fått en fin färg, ca 9 min för små prjaniki eller 12-15 min för en lång prjanik med sylt i.

Blanda florsocker och lite vatten till ganska trög glasyr, som man penslar på varma prjaniki och låter sedan de svalna.