Pramdragergryde: Paprikagryta med Fläskfilé, Bacon och Prinskorv

Skiva den röda paprikan mycket tunt och koka den mjuk i vatten med lite salt. Låt vattnet precis täcka paprikan.

Hacka löken och stek den mjuk, men inte brun Skär svampen i bitar och stek i smör.

Skär ett kors i ändarna på prinskorvarna och stek dem.

Skiva fläskfilen, salta och peppra, och stek skivorna.

Skär baconskivorna på tvären i centimeterbreda skivor Stek baconet mjukt i en gryta. Skall inte hårdstekas.

När baconet börjar bli mjukt så blandar man i den röda paprikan, paprikaspadet, löken, svampen, tomatpurén samt Crème Fraicheé. Häll på paprikapulvret och rör ihop allt. På Svostrups Kro gör man det med grädde istället för med Crème Fraicheé.

Lägg i den stekta korven och fläskfilen och låt det puttra ihop 10-15 minuter.