Potatis- och purjolökssoppa med broccoli

Skala potatisen och löken. Dela alla grönsakerna i mindre bitar, det behöver inte vara så noga eftersom soppan ska mixas på slutet.

Fräs upp grönsakerna i olivolja tillsammans med vitlöken i en stor kastrull.

Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt koka under lock tills potatisen är mjuk.

När alla grönsaker är mjuka, ta av kastrullen från spisen och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. (Jag brukar göra den helt slät).

Smaka av med eventuellt mer salt och peppar och andra kryddor om man så önskar.

Ställ kastrullen på plattan igen och tillsätt grädden. Låt koka upp - klart"

Avnjut den varm, gärna med bröd att doppa eller alternativt vitlöksbröd. Mums!