Pollys rullpaj

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret på svag värme. Blanda samman mjöl o bakpulver i en bunke.

Rör ner det smälta smöret, citronskal, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt vattnet och arbeta samman till en deg.

Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x40 cm, på en lätt mjölad yta. Bred ut sylten och strö över bären. Lämna 2 cm längs med kanten tom.

Pensla kanterna med lite vatten. Rulla samman kakan som en rulltårta från långsidan och knip ihop kortsidorna med deg som du viker in under rullen.

Flytta rullen till en bakpappersklädd plåt. Placera skarven nedåt.

Pensla rullen med mjölk och strö över råsocker. Grädda kakan 30-40 minuter tills den blivit gyllenbrun.

Skär kakan i bitar och servera den med vispad grädde, avrunnen yoghurt eller vaniljkesella och lite färska bär.