Pizzadeg & pizzasallad-Zoran

Denna deg räcker till 4 mindre långpannor eller 2 stora, ca. 7-8 personer. Om du gör degen på morgonen ta bara 1/2 paketet jäst.

Blanda salt med vetemjöl.

Smula sönder jästen, tillsätt det ljumma vattnet (37 grader), rörom så jästen smälter.

Tillsätt lätt uppvispade äggulor, öl och olja, rör om.

Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg, ta ev lite mer mjöl (jag använde 480 gram + 0,5 dl till utbaket). Låt jäsa i 30 minuter i bunken.

Pizzasallad: Strimla vitkålen. Krama/knåda med händerna eller stöt vitkålen så de blir lite mjukare.

Koka upp alla ingredinser (utom vitkål och paprikan) i orginalreceptet står det 1 dl ättika men jag tycker det är för starkt har minskat till 0,75 dl) och häll den varm över strimlad vitkål och strimlad paprika.

Låt salladen kallna och stå och dra, minst några timmar helst 1 dygn.

TIPS! Nu kan du fylla pizzan med vad du vill , tomatsåsen kan du blanda tomatpure och vatten ,lika delar. Lägg på nästan all ost innan fyllningen och lite efter.

Min pizza: Pizzadegen räckte till 2 stora ungsplåtar 40x50 cm, man skulle kunna kavla den ännu tunnare. Jag gäddade i ugn 225 grader i ca. 13 minuter (10-15 minuter)

Min grundfyllning till 2 plåtar 40x50cm: 3,5 dl ketchup, 2,5 tsk pizzakryddor, 500 gram skinka, 440 gram ost.