Persikogömmor

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smöret mjukt, blanda ner sockret lite i taget under fortsatt omrörning. Rör tills det är vitt och poröst.

Tillsätt äggen ett i taget, rör kraftigt mellan varje. Häll ner saft och skal från citronen och därefter mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i en smord bröad långpanna, ca 25x35 cm.

Skiva väl avrunna persikor och lägg dem ovanpå smeten.

Smält smöret. Blanda vetemjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt smöret och rör ihop till en smulig deg. Fördela över persikorna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.